Albaricoquero

Albaricoquero, nombre común de un árbol de la familia de las Rosáceas, originario del Extremo Oriente, que produce un fruto llamado albaricoque (en México, hay un fruto muy similar denominado chabacano). Se trata de un árbol pequeño, de hojas acorazonadas dispuestas sobre largos peciolos; las flores blancas, solitarias, aparecen antes que las hojas; el fruto, es algo más pequeño que el melocotón o durazno, es más o menos esférico, aterciopelado, amarillento, a veces con una zona rojiza; su pulpa es amarilla. Se cultivan más de veinte variedades que se diferencian tanto por el sabor y el tamaño, como por la resistencia y la forma de cultivo. El fruto es de sabor delicado; se comercializa fresco, desecado y enlatado. Se usa en grandes cantidades para fabricar mermeladas. Estados Unidos es un importante productor, así como Canadá, Australia, Italia, Francia, España e Israel.

Clasificación científica: el albaricoquero pertenece a la familia de las Rosáceas (Rosaceae), especie Prunus armeniaca.