Col

Col, nombre común de una herbácea bienal muy cultivada en las regiones templadas como alimento y como forraje. De las plantas silvestres que todavía crecen a lo largo de las costas de Europa, se han desarrollado numerosas variedades como las coles de Bruselas, el brécol, la coliflor o la berza. La col es un apretado capítulo de hojas insertadas en un tallo corto rodeado por más hojas comestibles. La forma de las hojas depende de la variedad, y puede ser oblonga, oval o casi circular, de unos 30 cm de anchura, de color blanco, verde, púrpura o rojo, y con el limbo rizado, como en el repollo, o liso. Hay también coles muy rizadas no comestibles utilizadas como ornamentales en jardinería.

Clasificación científica: la col pertenece a la familia de las Crucíferas (Cruciferae) y es la especie Brassica oleracea.