Anjora

Anjora, también llamado anjova, pez azul o chora, nombre común de un pez que vive en los mares templados de todo el mundo. Es muy voraz y cada primavera se aproxima a la costa en grandes bancos a desovar, alimentándose de otros peces y dejando a veces un rastro de sangre de varios kilómetros. Es una especie pelágica, de cuerpo alargado y boca amplia, que se extiende hasta más allá del ojo. Presenta el dorso de color verde o verde grisáceo y el vientre y los flancos plateados. Es un pez importante desde el punto de vista comercial y también es objeto de pesca deportiva. En general no son muy grandes y, aunque algunos ejemplares pueden pesar más de 11 kg, el peso medio oscila entre 2 y 7 kg y no miden más de 80 cm de longitud.

Clasificación científica: la anjora pertenece a la familia de los Pomatómidos del orden Perciformes. Es la especie Pomatomus saltatrix (o saltator).