Alcaravea

Alcaravea, nombre común de una planta cultivada desde hace mucho tiempo en las regiones templadas por su fruto aromático, llamado también alcaravea. Las semillas se utilizan en cocina, pastelería y medicina. La planta es una herbácea bianual de hasta 60 cm de altura, con hojas finamente divididas y ramilletes de flores blancas. Las voluminosas glándulas esenciales de la semilla contienen esencia de alcaravea, utilizada para aromatizar ciertos licores, como los llamados kümmel y aquavit. También se usa en perfumería y en farmacia como estimulante aromático y agente saborizante.

Clasificación científica: la alcaravea pertenece a la familia Apiáceas (Apiaceae), especie Carum carvi.