Eneldo

Eneldo, nombre común de una herbácea anual o bianual de la familia de las Umbelíferas. Las umbelas (tipo de inflorescencia) tienen entre 15 y 20 radios con flores amarillas y despiden un olor desagradable. Crece de forma silvestre en los campos de cereal del sur de Europa, las Islas Británicas y Estados Unidos, y también se cultiva como hierba aromática. Tiene un sabor intenso y fragante, y las hojas se usan para aderezar encurtidos y salsas. También se utiliza como tónico de las vías digestivas y favorece la secreción láctea; la esencia que se obtiene de la planta está considerada un poderoso antiséptico.

Clasificación científica: el eneldo pertenece a la familia de las Umbelíferas (Umbelliferae), especie Anethum graveolens.