Salvia

Salvia, nombre común de un extenso género que engloba más de 900 especies de plantas con flor de distribución amplia. El género pertenece a la familia de las Labiadas. Muchas especies se cultivan como ornamentales por las flores atractivas o por las hojas, a menudo blanquecinas por la densa pubescencia que las cubre.

La salvia común es nativa del Mediterráneo, pero ahora se cultiva también a escala comercial en Europa occidental, Rusia y Estados Unidos. Tiene un tallo leñoso en la base del que parten vástagos herbáceos que se renuevan cada año. Se utilizan las hojas grandes, estrechas, dentadas, blanquecinas y con el borde arrugado, que contienen un aceite picante utilizado para aromatizar carnes, aves y embutidos; también se consumen en infusión. La salvia se utiliza además como inhibidora de la transpiración y por sus propiedades estrogénicas.

Clasificación científica: la salvia es el nombre común del género Salvia, de la familia de las Labiadas (Labiatae). La salvia común es la especie Salvia officinalis.