Acroleína

Acroleína, nombre común en química para el aldehído acrílico. La acroleína, cuya denominación sistemática es propenal, es el aldehído insaturado más sencillo, con fórmula estructural CH₂9CH-CHO. Este compuesto orgánico es un líquido incoloro, inflamable y muy tóxico, de olor punzante, con una temperatura de ebullición de 52 ºC. Debido al doble enlace carbono-carbono conjugado con la función carbonilo, la acroleína es muy reactiva y en estado puro tiende a la polimerización espontánea (véase Polímero). Industrialmente, la acroleína se obtiene mediante oxidación catalítica del propeno y por deshidratación de la glicerina. Sin embargo, también aparece en pequeñas cantidades en cualquier combustión, y es responsable, por ejemplo, del olor penetrante de las grasas alimenticias y los aceites excesivamente calientes. En la industria química, la acroleína se utiliza en la fabricación de ácido acrílico y como sustancia de partida para muchas reacciones de síntesis orgánica.