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Ácido aspártico | Vista del artículo | |
Ácido aspártico, uno de los 20 aminoácidos constituyentes de las proteínas, que presenta un grupo carboxilo (COOH-) en el extremo de la cadena lateral.
A pH fisiológico, este grupo funcional tiene una carga negativa, por lo que a menudo el ácido aspártico también se denomina aspartato. Pertenece al grupo de aminoácidos con cadenas laterales polares cargadas. Participa como promedio en un 5,5% (en relación con todos los aminoácidos) de la constitución de las proteínas. Puede ser sintetizado por el organismo humano, por lo que no es necesario ingerirlo con los alimentos. Su biosíntesis tiene lugar por transaminación del ácido oxalacético, un producto intermedio del ciclo de Krebs. Su abreviatura es Asp.
